February 25th, 2011

Октябрьская Революция

Продуктовый дефицит в СССР. Еда в общем и мясо в частности

Рассказывая истории из своей жизни в СССР многие забывают сказать о главном - о своем разложении. В мозговом смысле.
Какие тезисы у грязеполевателей? Очереди вечные. Вечное недоедание. Порнуха была запрещена (тут в свое время отличилась Хакамада заявившая, что без постельных сцен кино не кино).  Везде висело недремлющее око КГБ. Ничего нельзя было критиковать. В школах все было зациклено на партии-Ленине. Шмоток не хватало.
Самое интересное, что в основе этих тезисов лежит чистая правда. Но правду можно подать по разному. А еще лучше частично создав в правде лакуны, которые заполнить своим ядом.
Сейчас мы поговорим лишь об одном из тезисов.

Продуктовый дефицит.
Как таковой он присутствовал в 30-40-е и 70-80-е. Притом в первый период он имел под собой объективные причины, а во второй - субъективные. В 30-40-е годы ликвидировать дефицит было сложно - производство продуктов росло медленно, хоть и верно, но все равно не поспевало за урбанизацией населения, когда потребности и предложения начинают временно входить в диссонанс.
В 70-80-е причины дефицита были заложены в общем росте благосостояния населения, в увеличении потребления и искусственным сдерживанием цен государством. Для решения этой проблемы нужно было лишь поднять цены - и дефицит сам собой бы рассосался. И сейчас так и говорят некоторые умники-антисоветчики забывая, что был Новочеркасск, когда рабочим вдруг не понравилось изменение в соотношении зарплата-цены. То есть для СССР меньшим злом были очереди, которые к бунту как-то не приводили, чем поднятие цен. А ведь в середине 1970-х, когда произошел крупный падеж скота в стране, изменений цен на мясо не последовало. Хотя мяса и не хватало. Как и молока, кстати.
А теперь представим ситуацию: Советское правительство решило плюнуть на социальные обязательства и отпустить цены на мясо. Разница между рыночной и магазинной ценой стирается, очереди тут же сходят на нет, колбасы завались (всех 10-ти сортов), молока и кефира (говорят его тоже было трудно достать, видимо из-за бума после "Гостьи из будущего") тоже. Бери - не хочу. Настоящий рай! Только не всем по карману.
Попутно дорожают обеды в студенческих, школьных, детсадовских и заводских столовых (на 20-40%). Даже при государственной дотации питания в учебных и дошкольных учреждениях рост цен заметен и бьет по карману граждан. Начинается настоящее недоедание, а не мифическое с "пустыми щами" и "без ежедневной ветчины".  Зато и без талонов. И все счастливы и довольны.
Кстати, в вопросе продуктового дефицита можно уколоть и гламурных советофилов, у которых "в Греции все есть" и которые не признают, что пустые полки все-таки были, хоть и не всю дорогу, как утверждают их антиподы. И это можно проследить по различным постановлениям Совминов СССР, РСФСР и других республик, которые были направлены на ликвидацию этого самого продуктового неизобилия.
Еще один фактор продуктового дефицита (психологический, а не предметный) это то, что называется емким словом "зажрались". Для понимания сути того, что советские граждане реально зажрались, приведем пример из истории отношения к еде юного поколения.
Известно (а кому-то нет), что в пионерских лагерях кормили всегда хорошо. Всегда. Даже в то время, когда с продуктами было тяжело, пионеры не голодали и не недоедали. Так в 1950-е годы питание отдыхающих пионеров было минимум трехразовое и трехблюдовое. Плюс компот. Пионеры тех годов лопали все с удовольствием и в полной мере, что не удивительно - страна только выползла из разрухи и нельзя сказать, что повседневное питание советских граждан было на высоте. Но и не голодали опять же.
Прошло всего 10 лет. Идут во всю 1960-е. Как раз те годы, когда пионерами были большинство оголтелых антисоветчиков современности. В пионерлагерях все так же кормили минимум по 3 раза в день (а то и 4 раза). Был и компот. Но пионеры уже не съедали все подчистую - они стали оставлять пищевые отходы. И от качества и вкусности обедов это не зависело. Просто пионеры 1960-х годов уже были зажравшиеся. Не оголодавшие, а именно зажравшиеся, а значит более капризные. Им котлеты не нужны - им подавай киви.
Об отношении к еде детей СССР, я думаю, знает каждый, кто ходил в школьные столовые, отдыхал в пионерлагерях, а еще лучше был дежурным по столовой. С каждым годом бачки куда сваливали объедки и недоедки увеличивались в размерах и количестве (и это тогда, когда в магазинах наблюдались перебои с продуктами и были продуктовые талоны). Видимо это и есть самый главный показатель голода в СССР
Предупреждая контрвозгласы. В столовых готовили нормально и если кому-то попались плохие повара, то это их личные проблемы, а не изъян системы. Ну а если кто-то хочет заикнуться о своих вкусовых пристрастиях (Я ненавижу молочный суп!), то это еще более личные проблемы этого самого человека.
Теперь о мелочах. То есть о статистике. В 1975 году в СССР было произведено мяса 60 кг на душу населения. То есть по пять кило в месяц на человека. Много или мало это? Это столько же. сколько и сейчас производится мяса в РФ.
Сравним: в РСФСР в 1975 году было произведено 8,5 млн. тонн мяса (включая птицу), в РФ сейчас производится около 10 млн. тонн мяса. В 1975 году в РСФСР проживало примерно 135 млн. человек. Сейчас в РФ живет примерно 145 млн. человек. Притом в советское время не увлекались импортом.
А теперь задачка для любителей развитого капитализма. Завтра страны империализма объявляют демократической РФ экономическую блокаду. Ну такую как Кубе и КНДР. И мясо перестанет поступать из-за границы. Много ли колбасы и дешевого мяса вы увидите на прилавках? Вот так-то...